Piernik z powidłami na ostatnią chwilę

Przybywam z odsieczą osobom, które zapomniały nastawić ciasto na piernik dojrzewający a chcą na świątecznym stole raczyć się aromatycznym piernikiem. Ciasto z tego przepisu nie wymaga leżakowania w lodówce i jest gotowe do spożycia zaraz po upieczeniu. Jest to ciasto, które możecie upiec na ostatnią chwilę przed przybyciem gości. Piernik jest aromatyczny, wilgotny i pyszny. Do piernika użyłem domowych powideł śliwkowych mojej mamy. Piernik według mnie najlepiej smakuje z polewą czekoladową. Nie zawiedziecie się, jest pyszny ;-) !

Składniki (podłużna forma o wymiarach 9 x 33 cm; można użyć trochę mniejszej):

Piernik:

• 120 g masła
• 2 jajka
• 150 g cukru
• 100 g ciemnego cukru muscovado (można zastąpić zwykłym)
• 1 szklanka (250 ml) mleka (o temp. pokojowej)
• 400 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 opakowanie (40 g) przyprawy do piernika
• 3 łyżeczki kakao
• 3 łyżki powideł śliwkowych 

Masło rozpuść i odstaw do przestudzenia. 
Mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika i kakao przesiej do osobnej miski i wymieszaj dokładnie.
Mikserem ubij jajka z cukrem zwykłym i cukrem muscovado na gęstą masę. Do masy jajecznej dodaj mleko oraz mąkę, wymieszaj delikatnie tylko do połączenia się składników. Następnie wlej masło i dodaj powidła. Całość starannie wymieszaj łyżką.

Przygotowane ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy, wyrównaj wierzch. Piecz w 180 st. przez ok. 50-55 min. aż patyczek wsadzony w ciasto wyjdzie suchy. Piernik wystudź całkowicie i przekrój równo wzdłuż na pół.

Przełożenie:

• kilka łyżek gęstych powideł śliwkowych 

Jeśli powidła są rzadkie należy je podgrzać w garnuszku przez chwilę, aż woda odparuje i powidła zgęstnieją. Takimi gęstymi powidłami posmaruj jedną część ciasta i przykryj drugą. Ciasto oblej polewą.

Polewa czekoladowa:

• 100 g mlecznej czekolady (lub gorzkiej)
• 50 g masła

Masło i połamaną czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Gęstniejącą polewą oblej wierzch i boki piernika. Odstaw do całkowitego zgęstnienia.

Smacznego ;-)

Trzyskładnikowe rogaliki

Właściwie to czteroskładnikowe, wliczając w to nadzienie ;) Możliwe, że znacie już ten przepis, bo jest on popularny w internecie. Ciasto, z którego są zrobione rogaliki zawiera tylko masło, mąkę i kwaśną śmietanę. Jest kruche i delikatne. Nie zawiera cukru, dlatego ważne jest tutaj nadzienie. Ja z tego ciasta lubię również lepić pierożki, które później posypuje cukrem pudrem.

Składniki (na 32 rogaliki):

• 3 szklanki mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
• marmolada lub powidło

Mąkę przesiej, dodaj pokrojone w kostkę masło, posiekaj. Całość możesz również rozetrzeć palcami, aż powstanie coś na kształt kruszonki. Dodaj śmietanę i zagnieć sprawnie jednolite ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 1 godz.
Ciasto podziel na 4 części. Każdą z nich rozwałkuj na cienki okrąg. Podziel na 8 trójkątów (jak pizze). Na każdy trójkąt wyłóż ok. 1 łyżeczkę powideł lub innego nadzienia. Zaczynając od szerszej części zawiń rogaliki.
Gotowe rogaliki wyłóż na blaszkę z papierem do pieczenia. Piecz w 190 st. przez ok. 25 min. Powinny się zarumienić. Po upieczeniu warto potrzepać je cukrem pudrem.

Smacznego ;)

Ciastka z dziurką i powidłem

Kultowe ciasteczka z dziurką przekładane ulubionym dżemem (w moim wypadku powidłami śliwkowymi). Bardzo kruche i niezwykle smaczne. Smakują zdecydowanie lepiej od tych kupionych w sklepie. Wytnijcie takie kształty jakie chcecie a będą super prezentować się na stole kiedy przyjdą goście. Wiórki kokosowe dodają ciastkom charakteru. Ja bym z nich nie rezygnował ;) 
 

Składniki (ok. 45 złożonych ciasteczek):

• 500 g mąki pszennej
• 125 g cukru pudru
• 1 opakowanie (30 g) cukru waniliowego
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g margaryny lub masła, schłodzonej
• 2 jajka (jedno całe a drugie oddzielnie białko i żółtko)
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
• ok. 50 g wiórków kokosowych
• mały słoiczek ulubionego dżemu lub powideł (u mnie śliwkowe)

Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiej. Wsyp cukier waniliowy, wymieszaj. Dorzuć tłuszcz i posiekaj całość. Następnie za pomocą rąk rozetrzyj tłuszcz z mąką tak aby powstało coś na kształt mokrego piasku. Dodaj 1 całe jajko, 1 żółtko (białko odlej do szklanki) i 1 łyżkę śmietany. Zagnieć sprawnie ciasto. Jeśli będzie się kleiło dosyp troszkę mąki. Ciasto owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 1 i 1/2 godziny.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm (jeśli to potrzebne podsyp mąką). Najlepiej jest je podzielić na kilka mniejszych porcji wtedy łatwiej się wałkuje. Wykrój odpowiednie kształty. W połowie z nich wykrój środek.

Ciastka wyłóż na blaszkę z papierem do pieczenia. Te z dziurką posmaruj roztrzepanym białkiem i posyp wiórkami kokosowymi.

Piecz ok. 8 - 10 minut w 175 st. na złoty kolor. Proszę obserwuj jak się pieką, aby się nie przypaliły. Gotowe ciasteczka wystudź na kratce i przełóż powidłem. Jeśli powidło jest bardzo gęste możesz dodać do niego 1 łyżkę wody, szczyptę cynamonu (opcjonalnie) i podgrzać na małym ogniu przez kilka minut. 

Smacznego ;)

Torcik krówkowo-czekoladowy z dżemem porzeczkowym

W zasadzie wyszedł nie torcik, a niezły kawał tortu :) Składa się z ciasta ucieranego nasączonego mocną kawą z alkoholem i przełożonego słodką masą krówkową. Żeby przełamać tę słodycz blaty dodatkowo posmarowałem cierpkim dżemem z czarnych porzeczek. Całość i tak wyszła dość słodka. Wystarczy mały kawałek, aby zaspokoić swój głód cukrowy na cały dzień :P Tort obklejony biszkoptami i udekorowany białą czekoladą prezentuje się naprawdę zachwycająco. Tort jest ciężki i ma w sobie dużo masła, ale za to schłodzony idealnie się kroi. Polecam przepis szczególnie łasuchom słodyczy ;)

Składniki (tortownica 21 cm):

Biszkopt ucierany:

• 300 g zmiękczonego masła
• 270 g cukru
• 6 małych jajek
• 2 łyżki mleka
• 360 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia marki Delecta
• 70 g drobno posiekanej czekolady (opcjonalnie)

Masło utrzyj z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Stopniowo wbijaj po jednym jajku, cały czas miksując na wolnych obrotach do momentu, aż jajka się wmieszają. Wlej mleko i zmiksuj całość. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wsyp mąkę do utartej masy i wymieszaj. Na koniec wsyp posiekaną czekoladę, wymieszaj.
 

Gotową masę przełóż do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, wyrównaj wierzch. Ciasto piecz w 160 stopniach z włączonym termoobiegiem przez ok. 60-70 minut, aż patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie suchy. Ciasto można również piec bez termoobiegu (czyli funkcja góra-dół) w 180 st. Ciasto wystudź na kratce.
 

Nasączenie:

• 1/2 szklanki mocnej kawy
• kieliszek ulubionego alkoholu (opcjonalnie)

 Składniki na nasączenie wymieszaj i odstaw.
 

Krem krówkowy:

• 300 g zmiękczonego masła
• puszka masy krówkowej (kajmaku) ok. 500 g
• 2 łyżki ulubionego alkoholu (opcjonalnie)

Masło utrzyj na puszystą masę. Dodawaj po jednej łyżce masy krówkowej, ucierając cały czas do momentu, aż krem stanie się gładki i puszysty. Wlej alkohol (jeśli używasz) i zmiksuj.
 

Ponadto:

• słoik dżemu z czarnych porzeczek (lub powideł śliwkowych)
• ok. 200 g podłużnych biszkoptów typu Ladyfingers

Ciasto podziel na 3 równe blaty. Jeśli (tak jak mi) ciasto urosło z górką, to należy ją odkroić i podzielić na równej grubości części (z nich powstanie środkowa warstwa tortu).

Spód nasącz 1/4 ponczu i rozsmaruj cienką warstwę dżemu. Wyłóż 1/4 część kremu krówkowego i rozsmaruj równo. Przykryj drugim blatem (ten w kawałkach powstały z odciętej górki), nasącz 1/3 pozostałego ponczu, rozsmaruj dżem i krem krówkowy. Następnie na kremie ułóż równo koło siebie biszkopty, przycinając je odpowiednio. Biszkopty również skrop 1/2 pozostałego ponczu i pokryj dżemem. Wyłóż połowę pozostałego kremu i przykryj ostatnim blatem. Górę skrop pozostałą kawą. Pozostałą masą obsmaruj boki i wierzch tortu. Biszkopty, które zostały, poprzyklejaj do boków tortu (można je odpowiednio skrócić). Wierzch udekoruj wedle uznania.

Połamana czekolada z drobinkami do dekoracji (opcjonalnie):

• ok. 200 g ulubionej czekolady (u mnie biała)
• garść płatków czekoladowych (lub drobno starta czekolada)

Czekoladę posiekaj. 2/3 rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Do roztopionej czekolady dodaj tę pozostałą część i czekaj, aż się rozpuści. Na kawałek papieru do pieczenia wysyp płatki i rozsmaruj cienko stopioną czekoladę. Odstaw do stwardnienia. Gotową odklej, połam i posyp nią ciasto.

Smacznego ;)

Piernik dojrzewający

Piernik dojrzewający według mnie jest bezkonkurencyjny. Pięknie pachnie przyprawą korzenną. Przełożony powidłami śliwkowymi i oblany polewą czekoladową nie ma sobie równych. Ze świątecznego stołu znika jako pierwszy, więc o czymś to musi świadczyć :) Po leżakowaniu piernik mięknie i rozpływa się w ustach. Sam proces wyrabiania ciasta nie jest skomplikowany i każdy da sobie  z nim radę. Fakt, że na piernik trzeba trochę poczekać, sam proces leżakowania w lodówce a później czas, przez który piernik kruszeje, może niecierpliwym przysporzyć zawrotów głowy. Jednak warto czekać te kilka tygodni na efekt końcowy. Ciasto na piernik najlepiej wyrobić kilka tygodni przed świętami. Im dłużej piernik dojrzewa, tym lepiej. Ja swoje ciasto zagniotłem na początku listopada, ale wyjdzie nawet wtedy, gdy zrobicie ciasto na tydzień przed świętami.
 

Składniki (na 3 pierniki o wymiarach 9 x 33 cm):

• 500 g miodu
• 250 g cukru (1 pełna szklanka)
• 250 g masła
• 1 kg mąki pszennej
• 3 jajka, rozbełtane
• 3 opakowania przyprawy do piernika (1 opakowanie po 25 g)
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 125 ml zimnego mleka

Sześć - cztery tygodnie przed świętami: 

Miód, cukier i masło podgrzej, mieszając do momentu, aż cały cukier się rozpuści. Taką ciepłą masę wylej na mąkę pszenną, wymieszaj i odstaw do przestygnięcia. Dodaj przyprawy, sól i rozbełtane jajka, wyrób mikserem lub drewnianą łyżką. Sodę oczyszczoną rozpuść w mleku i wlej do masy. Całość starannie wymieszaj.

Wyrobione ciasto przełóż do kamionkowego lub emaliowanego garnka. Przykryj ściereczką i wstaw do chłodnego miejsca (np. do lodówki), by dojrzewało przez kilka tygodni.

Trzy - cztery dni przed świętami:

• 3 słoiczki powideł śliwkowych (u mnie po 300g jeden)

Ciasto podziel na 3 równe części (ciasto z lodówki będzie dość twarde, ale dzięki temu dobrze się je zagniata). Każdą z nich wyłóż do osobnej formy z papierem do pieczenia (u mnie keksówka o wymiarach 9 x 33cm) Piecz w 180 st. przez ok 40-50 minut (funkcja góra-dół). Wystudź. 

Chłodne pierniki przekrój wzdłuż na 3 części każdy (ostrożnie, żeby się nie złamały). Posmaruj każdą warstwę powidłami śliwkowymi, zachowując mały odstęp od brzegów (podczas obciążenia trochę powideł może się wydostać). Pierniki zawiń w papier do pieczenia i obciąż je równomiernie.  Takie obciążone pierniki odstaw na 3-4 dni do skruszenia (zmięknięcia). Po zmięknięciu pierniki polej ulubioną polewą.

Polewa:

• 300 g czekolady (po 100 g na jeden piernik)
• 120 g masła (po 40 g na jeden piernik)
• posiekane orzechy do dekoracji (opcjonalnie)

Czekoladę roztop z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Oblej pierniki i posyp posiekanymi orzechami. Gotowe pierniki zawinięte w papier do pieczenia (żeby nie wyschły) pozostaną świeże przez dobrych kilka tygodni.

Smacznego ;)

Pleśniak z jagodami

Jedno z moich ulubionych ciast z owocami, do których lubię wracać. Bardzo mi smakuje to połączenie kwaśnych powideł, borówek i słodkiego ciasta kruchego z pianką. Mimo pory roku nie przeszkadzało mi użycie do ciasta mrożonych jagód. Pleśniak wyszedł równie dobry jak ten ze świeżymi owocami. Borówki nie są wcale potrzebne, wystarczy dodać więcej powideł. Można do ciasta użyć również innych owoców, najlepiej kwaśnych. Mimo nieciekawej nazwy ciasto jest apetyczne i wszyscy je u mnie uwielbiają ;-)

Składniki (forma 20 x 32 cm):

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 g (1 kostka) margaryny, schłodzonej (można użyć również masła)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 1/2 szklanki cukru pudru
• 4 jajka (osobno żółtka i białka)
• 1 łyżka śmietany 18%
• 2 łyżki kakao
• pół słoika powideł śliwkowych
• ok. 300 g jagód (świeżych lub mrożonych)*
• 2/3 szklanki cukru do białek

Przesianą mąkę posiekaj na stolnicy razem z margaryną, proszkiem i cukrem pudrem. Dodaj żółtka i śmietanę. Zagnieć szybko ciasto.

Ciasto podziel na 3 równe części. Do jednej dodaj kakao i wgnieć je delikatnie w ciasto. Jedną jasną część ciasta włóż do lodówki na ok. 1 godz., dwie pozostałe (jasna i ciemna) włóż do zamrażalnika na ok. 30 min. (muszą być dobrze schłodzone).

Ciasto z lodówki rozwałkuj i wyłóż nim formę z papierem do pieczenia. Na ciasto wyłóż powidło i rozsmaruj je równomiernie. Na powidło wysyp równo oczyszczone jagody. Ciemne ciasto z zamrażalnika zetrzyj do formy na tarce o grubych oczkach. Ciastem równomiernie zakryj jagody.

Z białek i cukru zwykłego ubij sztywną pianę. Wyłóż ją na ciemne ciasto i rozsmaruj dokładnie na całej powierzchni ciasta. Na pianę zetrzyj ostatnie jasne ciasto z zamrażalnika.

Ciasto piecz przez ok. 40 - 50 minut w 180 st, aż wierzch się zarumieni.     

*Jeśli używasz mrożonych owoców, wyciągnij je wcześniej z zamrażalnika, aby się odmroziły.

Smacznego ;)

Ciasto Pychotka

Przepis pojawił się już na poprzednim blogu, ale dodaję dla osób, które jeszcze go nie znają :) Ciasto można również spotkać pod nazwą Pani Walewska. U mnie składa się z 3 warstw ciasta kruchego z powidłami, bezą i orzechami przełożonych kremem waniliowym. Jak sama nazwa wskazuje ciasto jest pyszne. Bardzo słodkie, dlatego cała blaszka starczy na długi czas (albo i nie ;-)  Pychotkę robię już na wszystkie okazje, kiedy możemy spodziewać się gości, bo wiem, że na pewno im posmakuje. Przepis mam od mojej przyjaciółki Natalii, której bardzo za niego dziękuję ;-)

Składniki (forma 21 x 37 cm):

Ciasto:

• 50 dag mąki pszennej
• 25 dag (1 kostka) margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 15 dag cukru pudru
• 3 łyżki śmietany
• 20 dag cukru zwykłego
• 20 dag orzechów włoskich
• powidło śliwkowe

Przesianą mąkę z margaryną i proszkiem do pieczenia drobno wysiekaj na stolnicy. Dodaj żółtka, cukier puder i 3 łyżki śmietany. Zagnieć szybko ciasto, owiń w folię spożywczą i włóż na ok. 30 minut do lodówki.

Z 5 białek ubij na sztywną pianę, dodając pod koniec 20 dag cukru zwykłego. Orzechy posiekaj drobno nożem.

Schłodzone ciasto podziel na 3 równe części. Jedną z 3 części ciasta rozwałkuj i wyłóż nią dno formy z papierem do pieczenia. Ciasto posmaruj 1/3 powideł śliwkowych. Następnie wyłóż 1/3 ubitej piany z białek. Na koniec posyp pianę 1/3 posiekanych orzechów włoskich. Ciasto piecz przez ok. 40 minut w temp. 175 st. Po upieczeniu ciasto odstaw do ostygnięcia, aby piana stwardniała.

Analogicznie postępuj z resztą ciasta, wykorzystując pozostałe składniki. Ciasto możesz również upiec w tym samym czasie, jeśli posiadasz kilka form o tym samym rozmiarze.

Masa budyniowa:

• 1/2 l mleka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 szklanka cukru zwykłego
• 2 i 1/2 łyżki mąki pszennej
• 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 25 dag masła
• 2 kieliszki wódki (opcjonalnie)

Z 1/2 l mleka odlej większe pół szklanki. Resztę mleka zagotuj z cukrem waniliowym. Do odlanego mleka wsyp szklankę cukru zwykłego, 2 i 1/2 łyżki mąki pszennej, 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej i 2 żółtka. Składniki rozmiksuj (lub porządnie wymieszaj rózgą kuchenną) i wlej do gotującego się mleka ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gotowy budyń odstaw do wystygnięcia.

Wystudzony budyń utrzyj z 25 dag masła (można pół kostki masła i pół margaryny Kasi). Na koniec możesz wlać do masy 2 kieliszki wódki.

Masą przełóż placki i wstaw na chwilę do lodówki.

Smacznego ;-) !

Wuzetka

Jedno z popularniejszych ciast, których nie trzeba przedstawiać. Biszkopt czekoladowy przełożony powidłami śliwkowymi i bitą śmietaną, oblany dodatkowo polewą czekoladową,a to wszystko zwieńczone zostało kleksem z bitej śmietany. Wuzetka z tego przepisu nie jest za słodka, wręcz przeciwnie bardzo świeża z lekko kwaskowatą nutką powideł śliwkowych. Ciasto jest na dużą formę, jednak nie sugerujcie się tym, bo znika szybciutko ;)

Składniki (forma 21,5 x 37 cm - polecam troszkę mniejszą):

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 1 szklanka cukru

Oddziel białka od żółtek. Mąkę przesiej do miski i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia i kakao. Białka ubij na sztywną pianę, dodając pod koniec cukier. Do piany dodaj żółtka, miksując po każdym dodaniu. Do masy wmieszaj delikatnie suche składniki.

Formę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wyłóż do formy i wyrównaj wierzch. Piecz w 180 st przez ok. 30 - 40 minut. Po upieczeniu wystudź i przekrój wzdłuż na pół.

Nasączenie:

• 1/2 szklanki (lub więcej) mocnej kawy, wystudzonej
• kilka łyżeczek cukru pudru
• 2 kieliszki wódki

 Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą.

Bita śmietana:

• 2 łyżki żelatyny 
• 1 l śmietanki kremówki 30 %, mocno schłodzonej*
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Żelatynę wymieszaj z 6 łyżkami ciepłej wody i odstaw do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie dodaj 6 łyżek wody i mieszając, podgrzej całość, aż żelatyna się rozpuści. Żelatyny nie można zagotować ! Żelatynę przelej do innej miseczki i odstaw do wystudzenia.

Śmietankę kremówkę ubij na sztywną pianę, dodając pod koniec cukier puder i cukier waniliowy. Ubitą śmietankę połącz z żelatyną, w tym celu wymieszaj żelatynę z łyżką śmietanki i powtórz to jeszcze kilkakrotnie, po to, aby nie było dużej różnicy temperatur. Taką rozrobioną żelatynę wlej do pozostałej śmietanki i zmiksuj całość do połączenia.

Ponadto:

• niecały słoiczek powideł śliwkowych

Dolny blat biszkoptu nasącz równomiernie połową mieszanki i posmaruj go powidłami. Z ubitej śmietany odłóż 3/4 szklanki na dekoracje. Resztę wyłóż na powidła i przykryj górnym blatem. Biszkopt nasącz resztą mieszanki. Ciasto polej polewą.

Polewa czekoladowa:

• 140 g czekolady gorzkiej
• 70 g masła

Czekoladę razem z masłem roztop w kąpieli wodnej (nad garnkiem z gotującą się wodą). Gotową polewą oblej równo ciasto. Porcje ciasta przyozdób kleksami z pozostawionej bitej śmietany (ja narysowałem nożem linie na polewie, zamiast od razu kroić ciasto na kawałki).

*Kremówkę najlepiej przelać do metalowego naczynia, w którym będziemy ją ubijać i schłodzić przez całą noc.

Smacznego :)

Drożdżowe rogaliki z powidłami śliwkowymi

Klasyczne rogaliki, bardzo proste w wykonaniu. Świetne na podwieczorek lub jako przekąska do kawy/herbaty. Ja do swoich użyłem powideł śliwkowych, ale świetnie nadają się też inne ulubione konfitury. Z podanej porcji wychodzą 24 rogaliki, ale nie są one duże. Ciasto jest z wierzchu kruchutkie, a w środku nieco miękkie. Przepis z niezastąpionej Kwestii Smaku.

Składniki (na 24 małe rogaliki):

• 1/4 szklanki ciepłego mleka
• 12 g suchych drożdży instant (lub 25 świeżych)
• 250 g mąki pszennej tortowej
• 100 g (1/2 kostki) masła, miękkiego
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Ponadto:

•  powidła śliwkowe (lub inne ulubione konfitury)

Ciepłe mleko przelej do niewielkiego naczynia (np. kubka), dodaj szczyptę cukru oraz drożdże. Wymieszaj i odstaw na ok. 15 minut. Drożdże w tym czasie powinny się spienić. 

Do większej miski przesiej mąkę. Dodaj masło i rozetrzyj je palcami z mąką na coś w rodzaju kruszonki. Jajko ubij (można za pomocą rózgi kuchennej) z cukrem pudrem i wlej je do mąki z masłem. Dodaj wyrośnięte drożdże oraz ekstrakt waniliowy. Wyrabiaj ciasto do momentu, aż nie będzie się kleiło do rąk. Gotowe ciasto przełóż do miski i szczelnie owiń ją folią. Taką miskę z ciastem włóż do lodówki na minimum 2 godziny, ale można również zostawić ją tam do następnego dnia.

Schłodzone ciasto podziel na 3 równe części. Każdą z nich uformuj w kulkę i rozwałkuj na dość cienkie koło (jeśli to konieczne podsyp lekko mąką). Każde ciasto pokrój na 8 trójkątów (jak pizzę). Na każdym trójkącie ułóż po łyżeczce powideł i zwiń je, formując rogalika.

Gotowe rogaliki wyłóż na blaszkę z papierem do pieczenia. Rogaliki piecz przez ok. 25 min. w 180 st. aż się zezłocą. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

Smacznego :)