Trzyskładnikowe rogaliki

Właściwie to czteroskładnikowe, wliczając w to nadzienie ;) Możliwe, że znacie już ten przepis, bo jest on popularny w internecie. Ciasto, z którego są zrobione rogaliki zawiera tylko masło, mąkę i kwaśną śmietanę. Jest kruche i delikatne. Nie zawiera cukru, dlatego ważne jest tutaj nadzienie. Ja z tego ciasta lubię również lepić pierożki, które później posypuje cukrem pudrem.

Składniki (na 32 rogaliki):

• 3 szklanki mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
• marmolada lub powidło

Mąkę przesiej, dodaj pokrojone w kostkę masło, posiekaj. Całość możesz również rozetrzeć palcami, aż powstanie coś na kształt kruszonki. Dodaj śmietanę i zagnieć sprawnie jednolite ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 1 godz.
Ciasto podziel na 4 części. Każdą z nich rozwałkuj na cienki okrąg. Podziel na 8 trójkątów (jak pizze). Na każdy trójkąt wyłóż ok. 1 łyżeczkę powideł lub innego nadzienia. Zaczynając od szerszej części zawiń rogaliki.
Gotowe rogaliki wyłóż na blaszkę z papierem do pieczenia. Piecz w 190 st. przez ok. 25 min. Powinny się zarumienić. Po upieczeniu warto potrzepać je cukrem pudrem.

Smacznego ;)

Ciastka z dziurką i powidłem

Kultowe ciasteczka z dziurką przekładane ulubionym dżemem (w moim wypadku powidłami śliwkowymi). Bardzo kruche i niezwykle smaczne. Smakują zdecydowanie lepiej od tych kupionych w sklepie. Wytnijcie takie kształty jakie chcecie a będą super prezentować się na stole kiedy przyjdą goście. Wiórki kokosowe dodają ciastkom charakteru. Ja bym z nich nie rezygnował ;) 
 

Składniki (ok. 45 złożonych ciasteczek):

• 500 g mąki pszennej
• 125 g cukru pudru
• 1 opakowanie (30 g) cukru waniliowego
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g margaryny lub masła, schłodzonej
• 2 jajka (jedno całe a drugie oddzielnie białko i żółtko)
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
• ok. 50 g wiórków kokosowych
• mały słoiczek ulubionego dżemu lub powideł (u mnie śliwkowe)

Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiej. Wsyp cukier waniliowy, wymieszaj. Dorzuć tłuszcz i posiekaj całość. Następnie za pomocą rąk rozetrzyj tłuszcz z mąką tak aby powstało coś na kształt mokrego piasku. Dodaj 1 całe jajko, 1 żółtko (białko odlej do szklanki) i 1 łyżkę śmietany. Zagnieć sprawnie ciasto. Jeśli będzie się kleiło dosyp troszkę mąki. Ciasto owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 1 i 1/2 godziny.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm (jeśli to potrzebne podsyp mąką). Najlepiej jest je podzielić na kilka mniejszych porcji wtedy łatwiej się wałkuje. Wykrój odpowiednie kształty. W połowie z nich wykrój środek.

Ciastka wyłóż na blaszkę z papierem do pieczenia. Te z dziurką posmaruj roztrzepanym białkiem i posyp wiórkami kokosowymi.

Piecz ok. 8 - 10 minut w 175 st. na złoty kolor. Proszę obserwuj jak się pieką, aby się nie przypaliły. Gotowe ciasteczka wystudź na kratce i przełóż powidłem. Jeśli powidło jest bardzo gęste możesz dodać do niego 1 łyżkę wody, szczyptę cynamonu (opcjonalnie) i podgrzać na małym ogniu przez kilka minut. 

Smacznego ;)

Grzebyczki z marmoladą

Popularne ciasteczka z marmoladą w kształcie ponacinanych podkówek. Ciasteczka zrobione są z ciasta półfrancuskiego, które robi się bardzo szybko (nie trzeba ciasta wałkować i składać kilka razy). Ciasto jest bardzo delikatne i kruche. Grzebyczki podczas pieczenia pięknie rosną. Nie są słodkie więc najlepiej ciasteczka oprószyć cukrem pudrem. Smakują lepiej niż te ze sklepu. Zachęcam do ich wykonania, będą ciekawym dodatkiem do kawy lub herbaty :)

Składniki (na ok. 25 grzebyczków):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• 1 kostka (250 g) margaryny
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
• ulubiona marmolada
• jajko do posmarowania ciasteczek

Przesianą mąkę posiekaj drobno z margaryną i cukrem waniliowym. Dodaj śmietanę i wyrób sprawnie gładkie ciasto. W razie potrzeby podsyp mąką. Gotowe ciasto owiń szczelnie folią spożywczą i wsadź do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

Po schłodzeniu ciasto (ja dzielę sobie je na kilka części, aby lepiej mi się wałkowało) rozwałkuj na dość cienki prostokąt lub kwadrat. Na brzegu ciasta rozsmaruj pasek marmolady na ok. 1 - 2 cm szerokości (nie za dużo, bo później wycieknie z ciasteczek). Kawałek z marmoladą złóż dwa razy (patrz zdjęcia poniżej) i odetnij od reszty ciasta. Ciasto pokrój na kawałki ok. 6 cm długości. Brzegi każdego natnij w kilku miejscach. Uformuj podkówki. Ciastka ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

Jajko roztrzep i posmaruj nim ciastka. Grzebyczki piecz w 180 st. przez ok. 30 - 35 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Gotowe odstaw do wystygnięcia i oprósz cukrem pudrem.

Smacznego :)