Ekspresowa rolada z jabłkami

Lubię tę roladę za to, że przygotowuje się ją naprawdę szybko. Musimy tylko pokroić jabłka, zrobić biszkopt i po upieczeniu zwinąć roladę. Nie trzeba wykonywać dodatkowego kremu do wypełnienia rolady. Moja mama robi to ciasto, kiedy w spiżarni zostało zbyt mało jabłek aby upiec dużą szarlotkę. Rolada jest puszysta i dzięki jabłkom nie wydaje się być sucha. Ja swoją roladę potrzepałem cukrem pudrem, bo tak jest najprościej. Polecam ;-) 

Składniki (forma 21,5 x 37 cm):

• 3 duże jabłka
• cynamon
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru + 3 łyżki
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Papier posmaruj delikatnie masłem. Jabłka obierz, pokrój na cienkie plastry i ciasno ułóż na dnie formy. Posyp 3 łyżkami cukru i szczyptą cynamonu.

Mąkę przesiej do miski z proszkiem do pieczenia, wymieszaj. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Dodawaj żółtka, miksując po każdym dodaniu. Do masy dodaj mąkę, delikatnie wymieszaj całość.

Masę na biszkopt wyłóż na jabłka, wyrównaj. Piecz w 170 st. przez ok. 40min. 

Jeszcze ciepły biszkopt przełóż na posypaną cukrem pudrem ściereczkę. Pamiętaj o tym, aby jabłka były na wierzchu. Pomagając sobie ściereczką zawiń ściśle roladę, tak by jabłka znalazły się w środku. Ja zacząłem zwijanie od dłuższego boku. Nie panikuj jeśli rolada trochę pęknie. Odstaw do całkowitego wystygnięcia. Roladę można posypać cukrem pudrem.

Smacznego ;)

Źródło przepisu: zjemto.blox.pl/2015/03/Ekspresowa-rolada.html

Ciasto mleczna kanapka

Ciasto, które możecie znać ze sklepowych półek w wersji czekoladowego batonika z mlecznym kremem pośrodku. Dość słodkie, ale trudno jest mu się oprzeć i znika bardzo szybko z lodówki. Krem z mlekiem w proszku zawiera dużą ilość masła, więc po schłodzeniu jest dość sztywny. Ciasto dzięki temu bardzo dobrze się kroi w kostkę. Super pomysł na wykorzystanie zalegającego w szafce mleka w proszku ;)

Składniki (forma 21 x 37 cm):

Biszkopt kakaowy:

• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 6 jajek (osobno białka i żółtka)
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżki oleju

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej z proszkiem do pieczenia i kakao do miski. Wymieszaj.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, dodając pod koniec partiami cukier. Cały czas miksując dodawaj żółtka, potem olej. Do masy przesyp mąkę i delikatnie wymieszaj.
Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto, wyrównaj. Piecz ok. 25 minut w 170 st, aż patyczek wsadzony w ciasto będzie suchy. Gotowe ciasto wystudź. Przekrój wzdłuż na dwie części.

Masa z mlekiem w proszku:

• ½ szklanki mleka
• 2/3 szklanki cukru
• 16 g (1 małe opakowanie) cukru wanilinowego
• 350 g masła, w temp. pokojowej
• 2 szklanki mleka w proszku 

Mleko zwykłe zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym. Odstaw do wystygnięcia.
Mleko w proszku przesiej do miski.
Masło utrzyj na gładką masę. Cały czas ucierając, dodaj do niego powoli wystudzone mleko. Dodaj przesiane mleko w proszku i ucieraj masę, aż będzie gładka.
Gotowym kremem przełóż biszkopt.

Polewa czekoladowa:

• 100 g mlecznej czekolady
• 50 g masła
• 2 łyżki mleka

Masło, mleko i pokruszoną czekoladę umieść w misce i roztop w mikrofali lub w kąpieli wodnej, aby polewa się nie przypaliła. Polewą polej wierzch ciasta. Odstaw do lodówki do czasu, aż zastygnie.

Smacznego ;-)

Ciasto Styropian

Nie mam pojęcia, dlaczego to ciasto tak się nazywa. Możliwe, że konsystencja masy śmietanowej z wiórkami kokosowymi przypomina kruszący się małymi kuleczkami styropian (ale to tylko moje skojarzenia ;) Druga nazwa, która mi bardziej odpowiada to sernik bez sera. Zamiast twarogu używamy w tym cieście kwaśnej śmietany połączonej z białkami i proszkiem budyniowym. Pomimo braku twarogu ciasto smakuje jak sernik i często jest z nim mylone. Ja do swojego ciasta (jak na sernik przystało) dodałem pokrojone w plasterki brzoskwinie z puszki. Wy możecie zamienić je na inne owoce lub nie dodawać wcale.
 

Składniki (forma 21 x 37 cm):

Ciasto kruche:

• 450 g (ok. 3 szklanki) mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g schłodzonego masła (lub margaryny)
• 5 żółtek
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Wsyp cukier, wymieszaj. Masło pokrojone w mniejszą kostkę wrzuć do mąki i posiekaj. Rozetrzyj tłuszcz z mąką dłońmi. Kiedy powstanie coś na kształt kruszonki dodaj żółtka i zagnieć sprawnie ciasto. Podziel na 2 części. Jedna może być troszkę większa od drugiej. Owiń obie części w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na ok. 30 minut.

Masa śmietanowa:

• 5 białek
• 200 g cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 2 budynie śmietankowe (zwykłe, na 500 ml mleka)
• 1 l kwaśnej śmietany 18% (najlepiej w temp. pokojowej)
• 200 g wiórków kokosowych

Białka ubij z cukrem zwykłym i cukrem waniliowym na sztywną pianę. Wsyp proszek budyniowy, zmiksuj. Do piany dodaj kwaśną śmietanę i delikatnie wymieszaj masę do połączenia się składników (najlepiej łyżką). Wsyp wiórki kokosowe, jeszcze raz przemieszaj.

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie

Brzoskwinie odsącz z syropu i pokrój na plasterki.
Większą część ciasta rozwałkuj i przełóż na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na kruche ciasto wyłóż masę śmietanową, wyrównaj. Na wierzchu ściśle poukładaj plasterki brzoskwiń. Całość przykryj startą na tarce o dużych oczkach drugą częścią ciasta.

Ciasto piecz w 180ºC przez ok. 50-60 min.

Smacznego ;)