Ciasto cytrynowe

Jeśli w kilka godzin po wyciągnięciu tego ciasta z piekarnika znikła jego połowa to znak, że musi być pyszne. Zwykłe ucierane ciasto dzięki dodaniu skórki i soku z cytryny zmienia całkowicie swój aromat. Pachnie pięknie cytrusowo. W smaku bardzo cytrynowe (jak na ciasto ucierane). Delikatne i puszyste. Jeśli szukacie przepisu na dobre i szybkie ciasto cytrynowe to ten przepis jest najlepszy ! :) Przepis troszkę zmieniony pochodzi z książki "Jak być domową boginią?" Nigelli Lawson.

Składniki (tortownica o średnicy 24 cm; można użyć troszkę mniejszej):

• 240 g masła; miękkiego w temp. pokojowej
• 200 g (ok. 3/4 szklanki) cukru
• skórka otarta z 2 cytryn; wcześniej sparzonych i wyszorowanych
• 3 duże jajka
• 300 g (ok. 2 szklanki) mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z 1 cytryny
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)

Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj skórkę z cytryny. Następnie dodawaj po jednym jajku, miksując masę po każdym dodaniu. Delikatnie (ale dokładnie) wmieszaj mąkę, a na końcu sok z cytryny. Jeśli chcesz możesz do masy wrzucić kandyzowaną skórkę pomarańczową obtoczoną uprzednio w 1 łyżce mąki pszennej.

Masę przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piecz w 170 st. przez ok. 40 min. aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy po wyjęciu. Kiedy ciasto trochę przestygnie możesz polać go lukrem zrobionym z cukru pudru i soku z cytryny.

Smacznego ;)

Szybkie ciasto na śmietanie ze śliwkami

To jest jedno z tych ciast, które możecie zrobić z zakrytymi oczami. Bardzo proste i szybkie. Jeśli wgłębicie się w przepis to przekonacie się, że wystarczy tylko przemieszać składniki i gotowe ;) Pamiętajcie, żeby śmietana miała temperaturę zbliżoną do pokojowej. Unikniecie wtedy zakalca. Zaskakujące jest to, że dość gęsta konsystencja ciasta przed pieczeniem oraz owoce na wierzchu nie utrudniają ciastu wyrośnięcia. Dodatkowy plus za małą ilość tłuszczu. Wśród domowników rozeszło się bardzo szybko.

Składniki (forma 23x26 cm):

• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18% (w temp. pokojowej)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju
• 400-500 g śliwek (lub brzoskwiń)
• płatki migdałowe (opcjonalnie)

Jajka zmiksuj z cukrem na w miarę puszystą masę. Dodaj śmietanę i wymieszaj łyżką. Przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę wsyp do jajek. Wlej łyżkę oleju i wymieszaj całość delikatnie do połączenia się składników.

Dość gęstą masę przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia foremki, wyrównaj. Śliwki opłucz i wypestkuj. Pokrój na połówki a jeśli odmiana jest duża (lub jeśli używasz brzoskwiń) pokrój je na mniejsze plastry. Owoce poukładaj na cieście lekko w nie wciskając. Możesz (jeśli chcesz) posypać ciasto płatkami migdałowymi. 

Piecz w 180 st. przez ok 30-40 minut, aż patyczek wsadzony w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu ciasto można polać lukrem zrobionym z cukru pudru i soku z cytryny. 

Smacznego ;)