Szarlotka z połówkami jabłek

Najłatwiejsze ciasto z jabłkami jakie kiedykolwiek upiekłem. Bardzo szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne. Waniliowe ciasto dzięki dodaniu serka homogenizowanego wychodzi delikatne i całość rozpływa się w ustach. Jabłek wcześniej nie kroimy na drobne kawałeczki, nie trzeba też ich wcześniej podpiekać i bez tego wyjdą miękkie. Ciasto polecam szczególnie osobom, które nie mają cierpliwości do obierania kilku kilogramów jabłek ;)

Składniki (forma 21 x 37cm):

Ciasto:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 2 małe opakowania cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g zimnego masła
• 200 g waniliowego serka homogenizowanego

Mąkę przesiej z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Dodaj masło, posiekaj. Dodaj serek i wyrób sprawnie gładkie ciasto. Owiń je w folię i schłodź w lodówce przez ok. 1 godzinę.

Nadzienie:

• 6 dużych, słodkich jabłek
• cynamon do smaku

Schłodzone ciasto podziel na 2 części. Pierwszą z nich rozwałkuj i wyłóż dno formy do pieczenia. Jabłka umyj, obierz i przekrój na pół. Wydrąż gniazda nasienne i ułóż na cieście ciasno obok siebie (jak widać na zdjęciu poniżej).

Posyp cynamonem do smaku. Drugą część ciasta rozwałkuj na wymiar formy i przykryj nią jabłka.

Piecz w 180 st. przez ok. 80 minut (funkcja góra-dół). Kiedy ciasto wystygnie warto posypać je cukrem pudrem. 

Smacznego ;)

Przepis pochodzi z gotowaniecieszy.blox.pl

Krucha szarlotka

Szarlotka bardzo podobna do tej z przepisu mojej mamy. Jest krucha, delikatna i bardzo smaczna. Spód ciasta jest zrobiony tylko z tłuszczu, cukru i mąki. Jest to typowe kruche ciasto, do którego nie trzeba dodawać proszku do pieczenia, i bez niego wychodzi świetne. Dodatek do ciasta smalcu sprawia, że szarlotka jest jeszcze bardziej apetyczna. Na jednym kawałku nie można skończyć. Polecam szczególnie na ciepło z gałką lodów.

Składniki (forma 20 x 32):

Kruche ciasto:

• 450 g mąki pszennej
• 6 łyżek cukru
• szczypta soli
• 200 g masła, schłodzonego
• 90 g smalcu, schłodzonego
• ok. 3-4 łyżki lodowatej wody

Przesianą mąkę z cukrem i szczyptą soli posiekaj z masłem i smalcem. Dodaj wodę i zagnieć sprawnie ciasto. Ilość wody można odpowiednio zwiększyć lub zmniejszyć w zależności o tego jak suche jest ciasto. Wyrobione ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na min. 30 minut.

Nadzienie jabłkowe:

• 2 kg jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 8 łyżek cukru (w zależności od smaku)
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo:

• bułka tarta do obsypania spodu

Umyte jabłka obierz, wykrój gniazda nasienne i pokrój na cienkie plastry. Dodaj cynamon, cukier i cukier waniliowy. Wymieszaj.

Przygotuj formę. Wysmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto podziel na pół. Pierwszą połowę rozwałkuj i wyłóż spód i boki formy. Na spód wysyp kilka łyżek bułki tartej (unikniesz wtedy przemoczonego spodu). Jabłka wyłóż do formy. Drugą połowę ciasta rozwałkuj na wielkość formy i przykryj jabłka. Widelcem podziurkuj górę ciasta w kilku miejscach.

Piecz w 180 - 190 st. (piekłem góra-dół) przez ok. 80-90 minut. Ciasto powinno być dobrze wypieczone i kruche. Można posypać je cukrem pudrem.

Smacznego :)

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku.

Razowe ciastka z płatkami owsianymi i czekoladą

Jedne z tych smaczniejszych jakie jadłem (chyba mówię tak o wszystkich ;) Ciasteczka z mąką razową i płatkami owsianymi. Świetny przykład na to, że zdrowe też może być pyszne. Z ulubioną czekoladą smakują bardzo dobrze. U mnie w domu cieszą się ogromnym powodzeniem. Moi znajomi je uwielbiają. Są bardzo dobre dla osób dbających o linię :) Robi się je bezproblemowo, a podczas pieczenia pięknie pachną. Przepis troszkę zmieniony z książki Doroty Świątkowskiej "Moje Wypieki - Wielki Powrót !"

Składniki (ok. 30 większych ciasteczek lub 40 mniejszych):

• 180 g miękkiego masła
• 100 g cukru
• 2 małe jajka
• 150 g płatków owsianych
• 210 g mąki pszennej razowej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 300 g czekolady, posiekanej (użyłem 200 g mlecznej i 100 g gorzkiej)

Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj po jednym jajku, ucierając masę do połączenia się składników. Wsyp resztę składników i wymieszaj łyżką, dodając pod koniec posiekaną czekoladę.

Łyżką nabieraj porcję ciasta i formuj je w kulki. W lekkich odstępach ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (ciastka troszkę urosną na boki). Kulki spłaszcz lekko dłonią.

Piecz w temp. 180 st. przez ok. 15 - 18 minut, do momentu lekkiego zbrązowienia (czas pieczenia zależy od wielkości ciastek). Początkowo ciastka będą miękkie, ale później stwardnieją. Po wyciągnięciu z piekarnika poczekaj kilka minut, później przenieś ciastka na kratkę do wystudzenia.

Smacznego :)

Korzenne ciasto dyniowe

Przyznam, że z dynią miałem styczność po raz pierwszy. Nie wiedziałem do końca co z tego wyjdzie. I co wyszło ? Ciasto mocno pachnące przyprawami korzennymi, z dużą ilością bakalii oraz pięknym kształtem bochenka w kolorze brązowym. Domownikom ciasto bardzo posmakowało i żadne z nich nie wyczuło w cieście dyni. Jeśli macie w domu purée z dyni to wystarczy wymieszać ze sobą mokre i suche składniki i gotowe. Jeśli jednak nie macie gotowego purée to przepis na nie podaję poniżej. Lekko zmodyfikowany przepis pochodzi z tej strony.

Składniki (keksówka 12 x 22 cm):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli
• 2 - 3 łyżeczki przyprawy korzennej (do piernika)
• 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 szklanka posiekanych orzechów (użyłem włoskich)
• 100 g suszonej żurawiny (można zastąpić rodzynkami)
• 3 jajka
• 1 szklanka purée z dyni*
• 2/3 szklanki oleju

Wymieszaj w miseczce przesianą mąkę, sodę, cukier, sól, przyprawę korzenną, cynamon oraz bakalie.
W osobnej misce wymieszaj energicznie (najlepiej rózgą kuchenną) jajka, olej i purée dyniowe.

Mokre składniki przelej do suchych i krótko wymieszaj.

Ciasto przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy, wyrównaj. Piecz przez ok. 60 - 70 minut w 180 st.

Smacznego ;)

*Jak zrobić purée z dyni ?
Małą dynię o pomarańczowym miąższu umyj i pokrój na mniejsze plastry. Łyżką lub nożem wydrąż miękki środek z pestkami. Każdy z kawałków ułóż skórką do dołu w żaroodpornym naczyniu (lub innym naczyniu do zapiekania), przykryj pokrywą lub folią aluminiową i wstaw do nagrzanego do 180 st. piekarnika na ok. 50-60 minut. Dynia powinna być miękka a widelec powinien bez oporu w nią wchodzić. Upieczone plastry oddziel od skórki i zmiksuj blenderem na purée. Jeśli purée jest zbyt wodniste należy odlać trochę wody (najlepiej garnek z purée postawić na małym ogniu i chwilę pogotować masę, aż woda odparuje), jeśli zbyt suche należy wodę dodać. Gotowe purée można przechowywać do 5 dni w lodówce, można je również zamrozić.