Ciasteczka kakaowe z orzechami i michałkami

Kolejne ciastka, które powstały z tego co akurat znalazło się pod ręką. Ciastka wyszły ciemne, kakaowe z chrupiącymi między zębami kawałkami orzechów. Pachną pięknie czekoladą. Musiałem się powstrzymywać, żeby nie zjeść surowego ciasta ;) Ciasteczka po upieczeniu są chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku. Polecam jako słodki dodatek do kawy.

Składniki (ok. 40 sztuk):

• 150 g orzechów
• 10 cukierków czekoladowych typu Michałki
• 200 g miękkiego masła (lub margaryny)
• 1 szklana cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 jajka
• 350 g (niecałe 2 i 1/2 szklanki) mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek kakao

Orzechy i cukierki posiekaj. Masło utrzyj z cukrem zwykłym i waniliowym na puszystą masę. Wbij jajka, ucierając nieprzerwanie masę. Dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszaj. Następnie do masy wsyp posiekane uprzednio orzechy i cukierki. Przemieszaj (najlepiej łyżką) gęste ciasto. Miskę z ciastem można przykryć talerzykiem i schować do lodówki, aby się schłodziło.

Z masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego (u mnie ok. 1 łyżka stołowa na kulkę). Ciasteczka ułóż na wyścielonych papierem do pieczenia blaszkach, zachowując odstępy. Kuleczki można delikatnie spłaszczyć.

Piecz w 180 st. przez ok. 12 - 15 min. Wystudź na kratce.

Smacznego ;)