Murzynek z masą serową

Świetny przepis dla osób, które mają dylemat czy upiec murzynka czy sernik ;) Idealne rozwiązanie to murzynko-sernik (a może serniko-murzynek?). Chodzi tu o ciasto, które składa się z kakaowego, murzynkowego spodu i masy twarogowej jak na sernik na górnej warstwie ciasta. U mnie cała blaszka ciasta zniknęła w jeden wieczór. Ciasto jest wilgotne i apetyczne. Może wyrosnąć nierówno, ponieważ masa serowa jest ciężka i zapada się. Pomimo to ciasto oblane polewą czekoladową z wierzchu wszystkim posmakuje.

Składniki (forma 20 x 32 cm):

Ciasto kakaowe:

• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 1 szklana cukru
• 1 opakowanie (16 g) cukru waniliowego
• 2 jajka (osobno żółtka i białka)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

W garnku wymieszaj olej, mleko, powidła, cukier zwykły i cukier waniliowy. Garnek postaw na ogniu. Kiedy masa zacznie się gotować wyłącz ogień. Odstaw do wystudzenia. Dodaj żółtka, przesianą mąkę z kakao i sodą, wymieszaj. Ubij białka na sztywno i delikatnie wmieszaj do masy.

Masa serowa:

• 50 dag twarogu półtłustego*, zmielonego
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 jajka (osobno żółtka i białka)
• 120 g roztopionego masła (lub margaryny)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Zmielony twaróg utrzyj z cukrem pudrem i żółtkami. Dodaj rozpuszczone masło i mąkę ziemniaczaną. Białka ubij na sztywno, dodaj do masy serowej. Całość delikatnie połącz.

Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wylej do niej całe ciasto kakaowe. Następnie na wierzch wyłóż w kilku porcjach (najlepiej łyżką) masę serową, tak aby utworzyła "gniazda". Wyrównaj w miarę delikatnie wierzch.

Piecz w  180 st. przez ok. 50 min. Po wystudzeniu ciasto możesz polać polewą.

Polewa czekoladowa:

• 100 g mlecznej czekolady
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka kakao

Czekoladę połam. Wszystkie składniki umieść w garnuszku. Rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali mieszając często, aby się nie przypaliła.

Smacznego ;)

* U mnie jedna kostka twarogu miała masę około 30 dag. Wykorzystałem 2 kostki, więc łącznie wyszło ok. 60 dag twarogu.