Kto by pomyślał, że muffiny z dodatkiem szpinaku mogą być takie dobre. Swój zielony kolor zawdzięczają właśnie szpinakowi, który nie jest ani trochę wyczuwalny w cieście. Babeczki są wilgotne, lekkie, nie za słodkie, a dodatek skórki cytrynowej sprawia, że muffiny mają lekko cytrusowy posmak. Te muffinki to ostatnio numer jeden wśród moich wypieków :)
- 450 g mrożonego szpinaku* (użyłem porcjowanego, rozdrobnionego)
- 3 jajka
- 1 i 1/3 szklanki cukru
- 1 i 1/3 szklanki oleju np. rzepakowego
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka starta z 1 sparzonej uprzednio cytryny
Jajka (bez rozdzielania na żółtka i białka) ubij z cukrem na puszystą masę (trzeba dość długo ubijać, masa powinna znacznie zwiększyć swoją objętość). Do ubitej piany, cały czas miksując wlej powoli olej. Następnie do masy dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i skórkę cytrynową. Wymieszaj całość. Po połączeniu całej masy dodaj szpinak i delikatnie wymieszaj.
Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Do każdej z nich wylej masę (ok. 3/4 wysokości foremki). Muffiny piecz przez ok. 35 - 40 minut w 170 - 180 st, aż patyczek wsadzony w ciasto będzie suchy. Gotowe wystudź.
* Do tego przepisu nadaje się również szpinak świeży, który trzeba rozdrobnić blenderem przed dodaniem do ciasta. Jednak z tego co słyszałem szpinak świeży jest wyczuwalny w cieście. Z racji tego polecam użycie szpinaku mrożonego, który nie jest "do wyczucia" :)
Smacznego :)
to coś dla nas, uwielbiamy szpinak :) super pomysł :)
OdpowiedzUsuńKolor wspaniały! ;)
OdpowiedzUsuńŚwietne muffiny! Nie pomyślałabym nawet, że ze szpinakiem można byłoby zrobić :) Pysznie wyglądają!
OdpowiedzUsuńDziękuję :) Oczywiście, że można i nie tylko ze szpinakiem :)
UsuńIntrygujące :) Kocham szpinak, więc koniecznie muszę spróbować. Tymczasem porywam 1 muffina :P
OdpowiedzUsuńSzpinak i wszelkie wypieki z jego udziałem uwielbiam, więc jak dla mnie idealne! :D
OdpowiedzUsuń48 year-old VP Accounting Bar Beevers, hailing from Chatsworth enjoys watching movies like "Sea Hawk, The" and Quilting. Took a trip to Coffee Cultural Landscape of Colombia and drives a Duesenberg SJ Roadster. sprawdz innych uzytkownikow
OdpowiedzUsuń