9.2.15

Sernik z brzoskwiniami

Tradycyjny sernik z brzoskwiniami z babcinego przepisu. Pyszny, bez żadnych udziwnień. Mój ulubiony, na kruchym cieście z masą serową ze zmielonego twarogu, brzoskwiniami z puszki i słodką pianką białkową z dodatkiem kisielu. Sernik jest bardzo przyjemny dla podniebienia, jeśli lubicie ciasta z babcinych zbiorów to gorąco polecam :)

Składniki (forma 21 x 37 cm):

Kruche ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g (1 kostka) margaryny
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 6 żółtek
Z podanych składników zagnieć sprawnie ciasto. Podziel je równo na 2 części. Jedną z nich wyłóż dno formy z papierem do pieczenia (można wcześniej ją schłodzić w lodówce), drugą część włóż do zamrażarki.

Masa serowa:
  • 2 jajka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 kg twarogu (zmielonego przynajmniej 2 razy)
  • 200 g margaryny
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego (zwykły budyń, na 500 ml)
Jajka utrzyj z cukrem pudrem na jasną masę. Dodaj zmielony twaróg, pokrojoną w małe kawałeczki margarynę i budynie. Zmiksuj całość delikatnie tylko do połączenia się składników (zbyt długie miksowanie napowietrzy niepotrzebnie sernik).

Gotową masę serową wyłóż na przygotowany spód. Wyrównaj.

Pianka białkowa z kisielem:
  • 6 białek
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 opakowanie kisielu wiśniowego lub truskawkowego (opcjonalnie)
Białka ubij na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier puder i kisiel.

Dodatkowo:
  • puszka brzoskwiń w syropie
Brzoskwinie osącz z syropu, następnie pokrój je w średniej grubości plasterki. Pokrojone brzoskwinie poukładaj równo na masie serowej. Owoce przykryj warstwą ubitej pianki z kisielem, wyrównaj. Na piankę zetrzyj drugą część ciasta (tą z zamrażalnika).

Sernik piecz w 180 st. przez ok. 60 - 70 minut. Sernik można później przykryć folią aluminiową, aby się nie przypalił. Gotowy wystudź.

Smacznego ;)



13 komentarzy:

  1. świetny jest ten sernik, a pianka tylko dopełnia i tak smakowitą całość :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję i zgadzam się w stu procentach :-)

      Usuń
  2. Całe wieki go nie jadłam :) Może wypróbuję go przed świętami :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest naprawdę smaczny, więc gorąco polecam ! :)

      Usuń
  3. Uwielbiam takie serniki, szczególnie z kruszonką, pycha! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. O nie! Sernik z brzoskwiniami, toż to moja ogrooomna słabość ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Mmm, wygląda znakomicie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Cudowności ! Aż mi ślinka cieknie, wgryzłabym się w niego <3

    OdpowiedzUsuń
  7. Zdjęcia!!! <3 Piękne! :D
    Oj ten serniczek! <3 W naszej rodzinie jest dobrze wspominany! Tylko pianę z białek robiliśmy zawsze bez dodatku kisielu. Całe to ciacho to pyszne połączenie - a te brzoskwinie...ochy i achy! :D

    OdpowiedzUsuń
  8. Witam! a czy zamiast margaryny mozna uzyc smietanki 30%?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Do kruchego ciasta nie. Jeśli chodzi o masę twarogową szczerze przyznam, że zawsze robię z masłem lub margaryną. Proszę jednak spróbować, wydaje mi się, że śmietanka minimum 30% też się nada.

      Usuń
    2. Proszę pamiętać, że dodatek śmietanki sprawi, że masa twarogowa będzie bardziej kremowa. Pozdrawiam

      Usuń