25.9.17

Ciasto cytrynowe

Jeśli w kilka godzin po wyciągnięciu tego ciasta z piekarnika znikła jego połowa to znak, że musi być pyszne. Zwykłe ucierane ciasto dzięki dodaniu skórki i soku z cytryny zmienia całkowicie swój aromat. Pachnie pięknie cytrusowo. W smaku bardzo cytrynowe (jak na ciasto ucierane). Delikatne i puszyste. Jeśli szukacie przepisu na dobre i szybkie ciasto cytrynowe to ten przepis jest najlepszy ! :) Przepis troszkę zmieniony pochodzi z książki "Jak być domową boginią?" Nigelli Lawson.

Składniki (tortownica o średnicy 24 cm; można użyć troszkę mniejszej):
  • 240 g masła; miękkiego w temp. pokojowej
  • 200 g (ok. 3/4 szklanki) cukru
  • skórka otarta z 2 cytryn; wcześniej sparzonych i wyszorowanych
  • 3 duże jajka
  • 300 g (ok. 2 szklanki) mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sok z 1 cytryny
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj skórkę z cytryny. Następnie dodawaj po jednym jajku, miksując masę po każdym dodaniu. Delikatnie (ale dokładnie) wmieszaj mąkę, a na końcu sok z cytryny. Jeśli chcesz możesz do masy wrzucić kandyzowaną skórkę pomarańczową obtoczoną uprzednio w 1 łyżce mąki pszennej.

Masę przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piecz w 170 st. przez ok. 40 min. aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy po wyjęciu. Kiedy ciasto trochę przestygnie możesz polać go lukrem zrobionym z cukru pudru i soku z cytryny.

Smacznego ;)

11.9.17

Szybkie ciasto na śmietanie ze śliwkami

To jest jedno z tych ciast, które możecie zrobić z zakrytymi oczami. Bardzo proste i szybkie. Jeśli wgłębicie się w przepis to przekonacie się, że wystarczy tylko przemieszać składniki i gotowe ;) Pamiętajcie, żeby śmietana miała temperaturę zbliżoną do pokojowej. Unikniecie wtedy zakalca. Zaskakujące jest to, że dość gęsta konsystencja ciasta przed pieczeniem oraz owoce na wierzchu nie utrudniają ciastu wyrośnięcia. Dodatkowy plus za małą ilość tłuszczu. Wśród domowników rozeszło się bardzo szybko.


Składniki (forma 23x26 cm):
  • 2 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 18% (w temp. pokojowej)
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju
  • 400-500 g śliwek (lub brzoskwiń)
  • płatki migdałowe (opcjonalnie)
Jajka zmiksuj z cukrem na w miarę puszystą masę. Dodaj śmietanę i wymieszaj łyżką. Przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę wsyp do jajek. Wlej łyżkę oleju i wymieszaj całość delikatnie do połączenia się składników.

Dość gęstą masę przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia foremki, wyrównaj. Śliwki opłucz i wypestkuj. Pokrój na połówki a jeśli odmiana jest duża (lub jeśli używasz brzoskwiń) pokrój je na mniejsze plastry. Owoce poukładaj na cieście lekko w nie wciskając. Możesz (jeśli chcesz) posypać ciasto płatkami migdałowymi. 

Piecz w 180 st. przez ok 30-40 minut, aż patyczek wsadzony w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu ciasto można polać lukrem zrobionym z cukru pudru i soku z cytryny. 

Smacznego ;)

5.6.17

Ciasto Snickers bez pieczenia

Domowe ciasto o smaku popularnych batoników snickers. Ciasto wykonujemy na kakaowych herbatnikach co oznacza, że nic nie pieczemy. Ułatwieniem jest również krem budyniowy, do którego dajemy masło od razu po ugotowaniu budyniu. Nie musimy czekać, aż budyń wystygnie i ucierać go z masłem. Zyskujemy przy tym czas. Ciasto jest słodkie, smaczne i jestem pewny, że posmakuje każdemu. Połączenie orzeszków z masą kajmakową jest pyszne !

Składniki (forma 20 x 32 cm - można użyć troszkę mniejszej):
  • ok. 500 g kakaowych herbatników (np. petit beurre użyłem 2 i 1/2 opakowania po 200g)
  • 750 ml mleka
  • 2 budynie śmietankowe (lub waniliowe, zwykłe na 500 ml mleka)
  • 3 łyżki cukru
  • 150 g masła (pokrojonego na mniejsze kawałki)
  • puszka masy kajmakowej (krówkowej)
  • ok. 140 - 150 g solonych orzeszków ziemnych
Formę wysmaruj lekko masłem (dzięki temu papier będzie dobrze do niej przylegał) i wyłóż dokładnie papierem do pieczenia. Na dnie ułóż pierwszą warstwę herbatników. Ciastka można odpowiednio przyciąć, aby pokryły całe dno formy.

Aby wykonać masę budyniową rozpuść w 1/2 szklance mleka budynie. Resztę mleka zagotuj z cukrem. Budynie wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając, ugotuj budyń. Garnek zdejmij z ognia. Do budyniu wrzuć masło i poczekaj, aż się rozpuści. Wymieszaj całość, aż masa będzie gładka a masło całkowicie się połączy z budyniem. Masa powinna zostać delikatnie ciepła kiedy będziesz ją rozprowadzać na herbatnikach.

Masę kajmakową wyłóż do rondelka i podgrzej na mały ogniu, aż stanie się bardziej płynna. Dzięki temu lepiej się rozprowadzi na herbatnikach. Uważaj, aby się nie przypaliła, wystarczy tylko krótko ją podgrzać. Do kajmaku wsyp orzeszki wymieszaj.

Ciasto złóż w formie według tego schematu: herbatniki - 1/2 masy budyniowej - herbatniki - masa kajmakowa z orzeszkami - herbatniki - druga połowa kremu budyniowego - herbatniki.
Ciasto polej polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 3 łyżki mleka
  • 2 - 3 łyżki masła
Składniki wrzuć do miski i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali, mieszając dość często. Proszę uważać, aby polewa się nie przypaliła. Gęstniejącą polewą polej wierzch ciasta. Snickers schłódź w lodówce najlepiej przez całą noc, aby herbatniki zmiękły.

Smacznego ;)

29.5.17

Najprostsze ciastka francuskie z owocami

Ekspresowe ciasteczka, które możecie wykonać tuż przed przyjściem gości. Ich wykonanie jest bardzo proste i niedrogie co nie oznacza, że nie mogą zachwycać swoim smakiem. Wręcz przeciwnie. Uwielbiam listkujące się ciasto francuskie. Najlepiej jeśli jest domowej roboty na maśle. Zamiast jabłek możecie użyć innych owoców np. śliwek. Zachęcam do znalezienia swojego ulubionego połączenia ;)

Składniki (na ok. 30 ciastek):
  • 500 g ciasta francuskiego (u mnie domowej roboty)
  • 2  średniej wielkości jabłka
  • 3-4 łyżki cukru (lub do smaku)
  • cynamon (opcjonalnie)
  • 1 żółtko + 1 łyżka wody
  • cukier perlisty (opcjonalnie)
Ciasto francuskie rozwałkuj dość cienko (ok. 4 mm). Za pomocą noża lub wykrawaczki wytnij kształty, które cię interesują (u mnie kwadraty o boku ok. 5-6 cm; najlepiej wycinać proste, mało szczegółowe figury). Ciastka poukładaj na formie wyłożonej papierem do pieczenia w minimalnych odstępach. Ciastka rosną raczej w górę niż na boki. Każde ciastko posmaruj rozbełtanym żółtkiem z 1 łyżką wody.

Jabłka obierz i pokrój na mniejszą kostkę. Wymieszaj z cukrem i cynamonem (ok 3/4 łyżeczki).
Na środku każdego ciastka poukładaj 1-2 łyżeczki jabłek (lub innych owoców) posyp cukrem perlistym. Dobrze sprawdzą się również tutaj płatki migdałowe.

Piecz w 190 st. przez ok. 15 minut, aż się ładnie zarumienią (czas pieczenia zależy od grubości ciastek, dlatego proszę sprawdzać jak się pieką). Wystudzone możesz posypać cukrem pudrem. 

Smacznego ;)

15.5.17

Ciasto cytrynowe z kremem i pianką

Bardzo przyjemne w smaku ciasto. Delikatne, na puszystym biszkopcie. Mało słodkie, raczej kwaskowate i orzeźwiające. Nie da się nim zasłodzić. Dodatek soku i skórki z cytryny do kremu budyniowego sprawia, że ciasto ma niezwykle cytrynowy aromat. Użyłem herbatników, aby oddzielić krem od pianki cytrynowej. W sezonie letnim pieczenie biszkoptu można pominąć i ciasto zrobić na okrągłych lub podłużnych gotowych biszkoptach. Jeśli jesteście fanami ciast cytrynowych to zachęcam do wykonania ciasta ;)

Składniki (forma 21 x 37 cm):

Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki cukru
  • niepełna szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Do piany dodawaj kolejno żółtka, miksując po każdym dodaniu. Oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia przesiej do miski  i wymieszaj. Wsyp do masy jajecznej i delikatnie połącz. 



Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 30 minut w 180 st. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia. Wierch biszkoptu wyrównaj nożem.

Poncz:
  • 1/3 szklanki wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki cukru pudru
Składniki na poncz wymieszaj ze sobą. Nasącz biszkopt.

Krem cytrynowy:
  • 2 duże cytryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 budynie śmietankowe (zwykłe, na 500 ml mleka)
  • 200 g miękkiego masła
Cytryny dokładnie wyszoruj i sparz wrzątkiem. Z jednej zetrzyj skórkę. Do rondelka wyciśnij sok z dwóch cytryn (uwaga na pestki). Dodaj skórkę z cytryny, cukier i 1 szklankę wody, zagotuj. W 1/3 szklanki zimnej wody rozpuść budynie. Wlej do gotującego się syropu cytrynowego, cały czas mieszając, aż zrobi się gęsty budyń. Garnek z budyniem przykryj folią spożywczą , tak aby folia dotykała wierzchu budyniu (nie jest to konieczne ale zapobiegnie to powstaniu skorupki) i odstaw do przestudzenia.

Masło utrzyj na puch. Do masy dodawaj, łyżka po łyżce wystudzony budyń, cały czas miksując. Powinien powstać gęsty i gładki krem. Masę rozsmaruj równo na nasączonym biszkopcie.

Dodatkowo:
  • małe opakowanie herbatników (potrzebowałem ok. 25 sztuk)
Herbatniki rozłóż równo na kremie, lekko je dociskając. Ciasto wstaw do lodówki na czas przygotowania pianki.

Pianka cytrynowa:
  • 500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, mocno schłodzonej
  • ok. 5 łyżek cukru pudru (można mniej lub więcej)
  • 1 galaretka cytrynowa
Galaretkę rozpuść 1 szklance wody (mniej niż zaleca producent), ostudź. Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Następnie, dalej miksując, dodaj chłodną i tężejącą galaretkę. Masę śmietankową wyłóż na herbatniki, wyrównaj. Na masie można zrobić widelcem lub łyżką dekoracyjne wzory.
Ciasto włóż na kilka godzin do lodówki.

Smacznego ;)

8.5.17

Szarlotka orzechowa

Zachciało mi się szarlotki, więc jest ;) Na bardzo kruchym (wręcz sypkim) spodzie, w którym część mąki zastąpiłem mielonymi orzechami włoskimi. Do nadzienia dodałem sporą ilość suszonych owoców. Dzięki temu szarlotka nabiera bardzo jesiennego charakteru (to nic, że jest już prawie połowa maja). Szarlotka jest bardzo aromatyczna. Najlepsza na ciepło. Kiedy już wystygnie podgrzewam ją przez kilkadziesiąt sekund w mikrofali, aby móc cieszyć się jej smakiem w pełni. Gorąco zachęcam do wypróbowania tego przepisu na szarlotkę.




Składniki (forma 21 x 37 cm):

Orzechowe ciasto kruche:
  • 1 i 1/3 szklanki orzechów włoskich
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 250 g schłodzonej margaryny (lub masła)
Orzechy upraż na suchej patelni (polecam je nawet lekko przypalić; będą bardziej aromatyczne). Zmiel na mączkę, odstaw do wystygnięcia. Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i cynamon. Dodaj zmielone orzechy, wymieszaj. Wrzuć pokrojoną w kostkę margarynę i siekając wszystkie składniki, zagniataj powoli ciasto. Jeśli ciasto wyjdzie za suche dodaj 1 - 2 łyżki lodowatej wody. Jeśli będzie się mocno lepić podsyp mąką. Ciasto owiń w folie spożywczą i odstaw do lodówki na godzinkę. Ciasto można też włożyć do zamrażarki, aby szybciej się schłodziło.
Nadzienie:
  • 2 - 2 i 1/2 kg jabłek (u mnie szara reneta)
  • ok. 150 g suszonych owoców (u mnie suszone śliwki, morele, żurawina)
  • 3 łyżki masła
  • 5 łyżek cukru (lub do smaku)
  • 1 łyżeczka cynamonu
Jabłka umyj i obierz. Wydrąż gniazda nasienne i pokrój w średniej wielkości kostkę. Bakalie posiekaj i dodaj do jabłek. Garnek postaw na ogniu, wrzuć masło oraz jabłka z bakaliami. Wsyp cukier i smaż do momentu, aż jabłka zmiękną (ale nie powinny się rozpaść). Zdejmij garnek z ognia i dodaj cynamon. Wymieszaj i odstaw do przestudzenia.

Dodatkowo:
  • 3-4 łyżki bułki tartej
Formę wyłóż papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto podziel na 2 części. Jedna powinna być troszkę większa od drugiej. Większą część ciasta zetrzyj na tarce i wylep nim spód formy ugniatając go dłonią. Ciasto polecam posypać bułką tartą, aby nie namokło od jabłek. Wystudzone nadzienie wyłóż na spód, wyrównaj. Drugą część ciasta zetrzyj na tarce i przykryj nią jabłka.
Szarlotkę piecz w 175 st. przez ok. 60 minut (czas może się zmienić w zależności od piekarnika ;)

Smacznego

4.5.17

Ciasto Wiewiórka

Pogoda ostatnio nas nie rozpieszcza. Ładną jesień mamy tej wiosny, nieprawdaż ? ;) Stąd też wziął się pomysł na ten typowo jesienny wypiek. Ciasto o nazwie Wiewiórka jest wilgotne i aromatyczne z dużą ilością bakali oraz jabłek. Przepis jest bardzo łatwy, nie powinniście mieć z nim żadnych problemów. Jeśli macie w swojej rodzinie małe wiewiórki, które lubią od czasu do czasu podjeść sobie trochę jabłek, orzechów lub suszonych owoców to zgaduje, że posmakuje im to ciasto. 



Składniki (forma 23 x 26 cm):
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • 3 duże lub 4 małe jabłka
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki suszonej żurawiny (lub rodzynek)
  • garść suszonych śliwek i/lub suszonych moreli
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 150 ml (1/2 szklanki) oleju
Do naczynia przesiej mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao, cynamon i sól. Wymieszaj.
Żurawinę zalej wrzątkiem i odstaw na ok. 10 minut. Jabłka pokrój w grubą kostkę. Orzechy, suszone owoce oraz namoczoną żurawinę posiekaj.

Do czystej miski wbij jajka i wsyp cukier. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach do momentu, aż masa stania się jasna i puszysta. Powinna zdecydowanie powiększyć swoją objętość. Cały czas miksując, wlewaj cienką strużką olej. Następnie do masy dodaj mąkę i wymieszaj delikatnie (można mikserem na najmniejszych obrotach). Do masy wrzuć jabłka wraz ze wszystkimi bakaliami, dokładnie wymieszaj (najlepiej jest to robić łyżką). Masa będzie dość gęsta, powinna oblepić wszystkie bakalie (których będzie bardzo dużo).

Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180 st. przez ok. 45-55 minut, aż wykałaczka wsadzona w ciasto wyjdzie sucha. Po ostygnięciu ciasto można polać polewą.

Polewa czekoladowa:
  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
  • 2 łyżki mleka
  • 40 g (ok. 2 łyżki) masła
Składniki rozpuścić najlepiej w kąpieli wodnej lub w mikrofali (mikrofalę ustawić na niską moc i mieszać co 15 - 20 sekund polewę, aby się nie przypaliła). Gęstniejącą polewą polej ciasto. Ja swoje posypałem dodatkowo wiórkami kokosowymi.

Smacznego ;-)

24.4.17

Wafle cytrynowe

Świetny przepis dla osób, które nie lubią napracować się przy pieczeniu pracochłonnych ciast, ale chcą zjeść coś równie dobrego. Na przepis na te wafle natknąłem się przypadkowo. Mojej rodzinie tak się spodobał, że w ostatnim czasie wafle robiłem już kilka razy. Osobiście uważam, że ta masa cytrynowa jest bardzo dobra. Przygotowuje się ją dość szybko, a składniki są ogólnodostępne i tanie. Potrzebujecie tylko śmietany, cukru i galaretki. Ja swoje wafle wykonuję na galaretce cytrynowej, ale na pewno wyjdą równie pyszne z innym smakiem galaretki ;-) Zachęcam do wypróbowania przepisu szczególnie osobom, którym znudziły się już słodkie czekoladowe lub kajmakowe masy ;)



Składniki:
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 18 %
  • 1 opakowanie galaretki cytrynowej
  • 5 cienkich wafli tortowych (u mnie o wymiarach ok. 29 x 29 cm)
Do niedużego garnuszka przełóż cukier i kwaśną śmietanę. Postaw garnek na małym ogniu i często mieszając, doprowadź masę do wrzenia. Kiedy śmietana z cukrem będzie wrzeć gotuj ją tak jeszcze przez ok. 5 minut. Następnie do masy wsyp galaretkę (proszek) i ciągle mieszając, aby masa się nie przypaliła, gotuj zawartość garnuszka przez ok. 7 minut. Gotową masę odstaw do wystudzenia.
W miarę stygnięcia masa będzie robiła się gęstsza. 

Przygotuj wafle. Gęstniejącą, jeszcze delikatnie ciepłą masą (ale nie gorącą) posmaruj cienko wafle tortowe (ja smaruje zawsze wafle po tej stronie z mniejszymi dziurkami i przykrywam większymi). Andrut obciąż i odstaw na  kilka godzin do całkowitego wystygnięcia i zgęstnienia masy.

Smacznego ;-)

27.3.17

Tort Nutella

Słodki tort inspirowany kremem do smarowania kanapek o smaku kakao i orzechów laskowych 'Nutella'. Kakao i orzech laskowy to myśl przewodnia tego przepisu ;-) Ciasto może wydawać się czasochłonne, ale takie nie jest. Zróbcie tak jak ja i upieczcie biszkopt dzień wcześniej przed złożeniem tortu. Ten tort jest jednym z tych mniej stabilnych. Biszkopt jak i krem są bardzo delikatne. Ciasto najlepiej jest kroić po dobrym schłodzeniu. Zdecydowanie dla fanów Nutelli - a tych jest niemało ;) !


Składniki (tortownica 24 cm):

Biszkopt kakaowo-orzechowy:
  • 6 jaj
  • 4/5 szklanki cukru
  • 2/5 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki kakao
  • 100 g orzechów laskowych zmielonych na mąkę
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywno z cukrem. Wrzucaj stopniowo po jednym żółtku, miksując po każdym dodaniu. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę, kakao, zmielone orzechy i proszek do pieczenia. Dodaj sypkie składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.

Dno tortownicy (tylko dno, boków niczym nie smarujemy) wyłóż papierem do pieczenia. Gotową masę przełóż do formy. Piecz w 160 - 170 st. przez ok. 35-40 minut, aż patyczek wsadzony w ciasto wyjdzie suchy. Biszkopt wyjmij z formy po całkowitym wystudzeniu. Przekrój na 3 równe blaty.

Krem nutella:
  • 330 ml śmietanki kremówki 30 %, mocno schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone
  • 350 g kremu do smarowania Nutella
Śmietankę kremówkę ubij na sztywno. W oddzielnym naczyniu wymieszaj serek mascarpone z nutellą na gładką masę. Połączone składniki dodawaj stopniowo do ubitej śmietanki, uważając, aby krem się nie zważył. 

Blaty biszkoptowe przełóż kremem, zostawiając część kremu na dekoracje tortu. 

Polewa czekoladowa:
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki masła
Wszystkie składniki na polewę wrzuć do miseczki i stop w kąpieli wodnej lub mikrofali. Gęstniejącą polewą polej ciasto.

Smacznego ;-)

27.2.17

Szarlotka pomarańczowa z pianką

Nie ma to jak domowe ciasto z jabłkami. Może skusicie się na wersję z dodatkiem pomarańczy ? Dzięki niej ciasto pachnie mocno cytrusowo. Ta wersja szarlotki bardzo przypadła do gustu moim domownikom. Kwaśne nadzienie jabłkowe świetnie kontrastuje ze słodkością bezowej pianki. Polecam dodatek do swojej ulubionej szarlotki skórki pomarańczowej. Będzie bardzo aromatyczna i jak zawsze pyszna ;) !

Składniki (forma 21 x 37 cm):

Kruche ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 200 g masła, zimnego
  • skórka otarta z 1 pomarańczy, wcześniej wymytej i sparzonej
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 5 żółtek
Mąkę, proszek do pieczenia i cukier przesiej, wymieszaj. Wrzuć pokrojone w małe kawałki masło i rozetrzyj je z mąką, tak aby nie było widocznych kawałków masła. Dodaj skórkę z pomarańczy, śmietanę i żółtka. Wyrób sprawnie gładkie ciasto. W razie potrzeby podsyp mąką lub dodaj zimną wodę w zależności od "suchości" ciasta. Cisto podziel na 2 części. Jedną troszkę większą od drugiej. Mniejszą część włóż do zamrażarki. Większą rozwałkuj i wyłóż dno i boki formy do pieczenia. Formę z ciastem schłódź w lodówce na czas przygotowania nadzienia.

Nadzienie jabłkowo-pomarańczowe:
  • 2 kg jabłek (u mnie szara reneta)
  • 1 pomarańcza, umyta i sparzona
  • 100 g cukru (lub według uznania)
  • 15 g cukru waniliowego
Jabłka obierz i pokrój w mniejsze kawałki. Wrzuć do garnka. Dodaj cukier i cukier waniliowy. Z pomarańczy zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Dodaj do jabłek, wymieszaj. Jabłka smaż przez kilkanaście minut na średnim ogniu, aby zmiękły. Odstaw do wystudzenia.

Pianka budyniowa:
  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru
  • budyń waniliowy (zwykły, na 500 ml mleka)
Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Dodaj proszek budyniowy i zmiksuj dokładnie całość.

Na spód ciasta wysyp kilka łyżek bułki tartej (zapobiegnie to namoknięciu spodu). Wyłóż chłodne nadzienie jabłkowe, wyrównaj. Jabłka przykryj bezą. Mniejszą część ciasta z zamrażarki zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp z wierzchu ciasto.

Piecz w piekarniku nagrzanym do  175 st. przez ok 50 minut do zarumienienia. 

Smacznego :)