29.11.15

Szarlotka z połówkami jabłek

Najłatwiejsze ciasto z jabłkami jakie kiedykolwiek upiekłem. Bardzo szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne. Waniliowe ciasto dzięki dodaniu serka homogenizowanego wychodzi delikatne i całość rozpływa się w ustach. Jabłek wcześniej nie kroimy na drobne kawałeczki, nie trzeba też ich wcześniej podpiekać i bez tego wyjdą miękkie. Ciasto polecam szczególnie osobom, które nie mają cierpliwości do obierania kilku kilogramów jabłek ;)

Składniki (forma 21 x 37cm):

Ciasto:
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 2 małe opakowania cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g zimnego masła
  • 200 g waniliowego serka homogenizowanego
Mąkę przesiej z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Dodaj masło, posiekaj. Dodaj serek i wyrób sprawnie gładkie ciasto. Owiń je w folię i schłodź w lodówce przez ok. 1 godzinę.

Nadzienie:
  • 6 dużych, słodkich jabłek
  • cynamon do smaku
Schłodzone ciasto podziel na 2 części. Pierwszą z nich rozwałkuj i wyłóż dno formy do pieczenia. Jabłka umyj, obierz i przekrój na pół. Wydrąż gniazda nasienne i ułóż na cieście ciasno obok siebie (jak widać na zdjęciu poniżej).


Posyp cynamonem do smaku. Drugą część ciasta rozwałkuj na wymiar formy i przykryj nią jabłka.

Piecz w 180 st. przez ok. 80 minut (funkcja góra-dół). Kiedy ciasto wystygnie warto posypać je cukrem pudrem. 

Smacznego ;)

Przepis pochodzi z gotowaniecieszy.blox.pl

21.11.15

Krucha szarlotka

Szarlotka bardzo podobna do tej z przepisu mojej mamy. Jest krucha, delikatna i bardzo smaczna. Spód ciasta jest zrobiony tylko z tłuszczu, cukru i mąki. Jest to typowe kruche ciasto, do którego nie trzeba dodawać proszku do pieczenia, i bez niego wychodzi świetne. Dodatek do ciasta smalcu sprawia, że szarlotka jest jeszcze bardziej apetyczna. Na jednym kawałku nie można skończyć. Polecam szczególnie na ciepło z gałką lodów.




Składniki (forma 20 x 32):

Kruche ciasto:
  • 450 g mąki pszennej
  • 6 łyżek cukru
  • szczypta soli
  • 200 g masła, schłodzonego
  • 90 g smalcu, schłodzonego
  • ok. 3-4 łyżki lodowatej wody
Przesianą mąkę z cukrem i szczyptą soli posiekaj z masłem i smalcem. Dodaj wodę i zagnieć sprawnie ciasto. Ilość wody można odpowiednio zwiększyć lub zmniejszyć w zależności o tego jak suche jest ciasto. Wyrobione ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na min. 30 minut.

Nadzienie jabłkowe:
  • 2 kg jabłek
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 8 łyżek cukru (w zależności od smaku)
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
Dodatkowo:
  • bułka tarta do obsypania spodu
Umyte jabłka obierz, wykrój gniazda nasienne i pokrój na cienkie plastry. Dodaj cynamon, cukier i cukier waniliowy. Wymieszaj.

Przygotuj formę. Wysmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto podziel na pół. Pierwszą połowę rozwałkuj i wyłóż spód i boki formy. Na spód wysyp kilka łyżek bułki tartej (unikniesz wtedy przemoczonego spodu). Jabłka wyłóż do formy. Drugą połowę ciasta rozwałkuj na wielkość formy i przykryj jabłka. Widelcem podziurkuj górę ciasta w kilku miejscach.

Piecz w 180 - 190 st. (piekłem góra-dół) przez ok. 80-90 minut. Ciasto powinno być dobrze wypieczone i kruche. Można posypać je cukrem pudrem.

Smacznego :)

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku.

13.11.15

Razowe ciastka z płatkami owsianymi i czekoladą

Jedne z tych smaczniejszych jakie jadłem (chyba mówię tak o wszystkich ;) Ciasteczka z mąką razową i płatkami owsianymi. Świetny przykład na to, że zdrowe też może być pyszne. Z ulubioną czekoladą smakują bardzo dobrze. U mnie w domu cieszą się ogromnym powodzeniem. Moi znajomi je uwielbiają. Są bardzo dobre dla osób dbających o linię :) Robi się je bezproblemowo, a podczas pieczenia pięknie pachną. Przepis troszkę zmieniony z książki Doroty Świątkowskiej "Moje Wypieki - Wielki Powrót !"

Składniki (ok. 30 większych ciasteczek lub 40 mniejszych):
  • 180 g miękkiego masła
  • 100 g cukru
  • 2 małe jajka
  • 150 g płatków owsianych
  • 210 g mąki pszennej razowej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 300 g czekolady, posiekanej (użyłem 200 g mlecznej i 100 g gorzkiej)
Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj po jednym jajku, ucierając masę do połączenia się składników. Wsyp resztę składników i wymieszaj łyżką, dodając pod koniec posiekaną czekoladę.

Łyżką nabieraj porcję ciasta i formuj je w kulki. W lekkich odstępach ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (ciastka troszkę urosną na boki). Kulki spłaszcz lekko dłonią.

Piecz w temp. 180 st. przez ok. 15 - 18 minut, do momentu lekkiego zbrązowienia (czas pieczenia zależy od wielkości ciastek). Początkowo ciastka będą miękkie, ale później stwardnieją. Po wyciągnięciu z piekarnika poczekaj kilka minut, później przenieś ciastka na kratkę do wystudzenia.

Smacznego :)