Szarlotka mojej mamy

Ze wszystkich ciast z jabłkami najbardziej ubóstwiam właśnie to. Najlepsze, według przepisu mojej mamy, z pierwszymi tego lata jabłkami. Delikatne kruche ciasto oraz gruba warstwa jabłek z cynamonem sprawiają, że nie można się od niego oderwać. Szarlotka jest delikatna i dosłownie rozpływa się w ustach. Nie ma potrzeby wcześniejszego podpiekania spodu, dzięki bułce tartej nie namoknie. Jeśli są już u Was jabłka to polecam sprawdzenie tego przepisu :)

Składniki (forma21 x 37 cm):

Kruche ciasto:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 niepełna szklanka cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g margaryny
• 6 żółtek

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i wymieszaj. Sypkie składniki posiekaj dokładnie z margaryną. Kiedy całość będzie dobrze posiekana wrzuć żółtka i zagnieć sprawnie gładkie ciasto. Gotowe ciasto podziel na 2 części w stosunki 3:2, owiń każdą część folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.

Formę do pieczenia wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią formę.

Nadzienie jabłkowe:

• 3 - 4 łyżki bułki tartej
• 2 i 1/2 kg jabłek
• 1 pełna szklana cukru (zależy od słodkości jabłek)
• ok. 2 łyżeczki cynamonu

Na wyłożony w formie spód wysyp równomiernie bułkę tartą.

Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki. Wrzuć je do formy z ciastem i wyrównaj. Jabłka posyp cukrem i cynamonem.

Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj nią jabłka. Nakłuj w kilku miejscach wierzch i wstaw ciasto do rozgrzanego do 180 st. piekarnika. Piecz przez ok. 80 minut, do momentu, aż wierzch się dobrze wypiecze. Wystudź.

Udanych wypieków ! :)