Przepis pojawił się już na poprzednim blogu, ale dodaję dla osób, które jeszcze go nie znają :) Ciasto można również spotkać pod nazwą Pani Walewska. U mnie składa się z 3 warstw ciasta kruchego z powidłami, bezą i orzechami przełożonych kremem waniliowym. Jak sama nazwa wskazuje ciasto jest pyszne. Bardzo słodkie, dlatego cała blaszka starczy na długi czas (albo i nie ;-) Pychotkę robię już na wszystkie okazje, kiedy możemy spodziewać się gości, bo wiem, że na pewno im posmakuje. Przepis mam od mojej przyjaciółki Natalii, której bardzo za niego dziękuję ;-)
Z 5 białek ubij na sztywną pianę, dodając pod koniec 20 dag cukru zwykłego. Orzechy posiekaj drobno nożem.
Schłodzone ciasto podziel na 3 równe części. Jedną z 3 części ciasta rozwałkuj i wyłóż nią dno formy z papierem do pieczenia. Ciasto posmaruj 1/3 powideł śliwkowych. Następnie wyłóż 1/3 ubitej piany z białek. Na koniec posyp pianę 1/3 posiekanych orzechów włoskich. Ciasto piecz przez ok. 40 minut w temp. 175 st. Po upieczeniu ciasto odstaw do ostygnięcia, aby piana stwardniała.
Masa budyniowa:
Składniki (forma 21 x 37 cm):
Ciasto:
- 50 dag mąki pszennej
- 25 dag (1 kostka) margaryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 jajek
- 15 dag cukru pudru
- 3 łyżki śmietany
- 20 dag cukru zwykłego
- 20 dag orzechów włoskich
- powidło śliwkowe
Przesianą mąkę z
margaryną i proszkiem do pieczenia drobno wysiekaj na stolnicy. Dodaj żółtka, cukier puder i 3 łyżki śmietany. Zagnieć szybko ciasto, owiń w folię spożywczą i włóż na ok. 30 minut do lodówki.
Z 5 białek ubij na sztywną pianę, dodając pod koniec 20 dag cukru zwykłego. Orzechy posiekaj drobno nożem.
Schłodzone ciasto podziel na 3 równe części. Jedną z 3 części ciasta rozwałkuj i wyłóż nią dno formy z papierem do pieczenia. Ciasto posmaruj 1/3 powideł śliwkowych. Następnie wyłóż 1/3 ubitej piany z białek. Na koniec posyp pianę 1/3 posiekanych orzechów włoskich. Ciasto piecz przez ok. 40 minut w temp. 175 st. Po upieczeniu ciasto odstaw do ostygnięcia, aby piana stwardniała.
Analogicznie postępuj z resztą ciasta, wykorzystując pozostałe składniki. Ciasto możesz również upiec w tym samym czasie, jeśli posiadasz kilka form o tym samym rozmiarze.
Masa budyniowa:
- 1/2 l mleka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 szklanka cukru zwykłego
- 2 i 1/2 łyżki mąki pszennej
- 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 25 dag masła
- 2 kieliszki wódki (opcjonalnie)
Z 1/2 l mleka odlej
większe pół szklanki. Resztę mleka zagotuj z cukrem waniliowym. Do
odlanego mleka wsyp szklankę cukru zwykłego, 2 i 1/2 łyżki mąki
pszennej, 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej i 2 żółtka. Składniki
rozmiksuj (lub porządnie wymieszaj rózgą kuchenną) i wlej do gotującego się mleka ciągle mieszając, aż
zgęstnieje. Gotowy budyń odstaw do wystygnięcia.
Wystudzony budyń utrzyj z 25 dag masła (można pół kostki masła i pół margaryny Kasi). Na koniec możesz wlać do masy 2 kieliszki wódki.
Masą przełóż placki i wstaw na chwilę do lodówki.
Smacznego ;-) !