Szarlotka z budyniem

Ciasto z jabłkami jest zawsze dobrym rozwiązaniem kiedy mają do nas przyjść goście. Jest to nieuniknione, że posmakuje większości z nich. Połączenie waniliowego budyniu z jabłkami i cynamonem jest bardzo dobrym rozwiązaniem. Jak się może wydawać ciasto nie jest czasochłonne. Można dzień wcześniej przygotować spód i masy, a następnego dnia upiec ciasto. Najlepiej smakuje z cukrem pudrem. Przepis pochodzi z kwestiasmaku.com

Składniki (forma 21 x 37 cm):

Kruche ciasto:

• 450 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki (ok. 150 g) cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 250 g masła
• 2 jajka

Mąkę przesiej, dodaj proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy, wymieszaj. Dodaj masło i wysiekaj całość nożem. Wbij 2 jajka i zagnieć szybko ciasto. Uformuj z niego kulę i podziel na 2 równe części. Obydwie zawiń w folię i włóż do lodówki na minimum 30 minut.

Masa z jabłkami:

• 1 i 1/2 kg jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• ok. 100 g cukru (lub więcej do smaku)

Jabłka obierz ze skórki, wytnij gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Wsyp je do garnka z dużym dnem i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Jabłka smaż przez chwilę, aż nieco zmięknął, ale nie będą się całkiem rozpadały.

Masa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe
• 1 l mleka
• 5 łyżek cukru (dodałem trochę więcej)
• opakowanie cukru waniliowego

Budynie zagotuj według instrukcji na opakowaniu, dodając jeszcze cukier i cukier waniliowy. Gotowy budyń przykryj folią spożywczą, tak, aby dotykała jego powierzchni. Budyniu nie trzeba studzić.

Składanie:

Blachę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Pierwszą część ciasta rozwałkuj na wielkość formy i wyłóż nią dno patelni. Ciasto dokładnie podziurkuj widelcem. Na to wyłóż przygotowane wcześniej jabłka i wyrównaj wierzch. Na jabłka wyłóż równomiernie masę budyniową. Drugą część ciasta rozwałkuj tak samo jak poprzednią i przykryj nią budyń. Podziurkuj również wierzch ciasta.

Ciasto piecz przez ok. 50 min (u mnie prawie dwa raz dłużej) w temp. 180 st. Ciasto powinno się zezłocić. Po całkowitym wystudzeniu oprósz szarlotkę cukrem pudrem.

Smacznego ;-)